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食盐如果是我们平常所吃的精盐的话，那么食盐与氯化钠应该是差不多的，只不过食盐除了含有氯化钠外，一般还含有少量的硫酸镁、氯化镁、硫酸钙、氯化钾和铁、铜、等不溶性杂质，因为现在的制造工艺还难以低成本地达到提纯氯化钠。我国的精盐还人为的加入了少量的碘化钾，为的是在平常的膳食中补充碘元素。
